szerda

Paleo csokitorta

Az utóbbi időben sokat gondolkodtam azon, hogy megszüntetem a blogot.
Már akkor is, amikor még aktívan írtam a bejegyzéseket, mert gyakorlatilag alig érkezett az írásaimra visszajelzés, reagálás. Nehéz egyoldalú "pár"beszédet folytatni, ha nem tudom, hogy tetszik e egyáltalán valakinek, a munkám.
Azután, amikor apukám beteg lett, alig írtam.
Azóta viszont nem vagyok túl aktív, tehát nincs is mit megmutatnom.
A fentiek mind elégségesek arra, hogy adjam fel, engedjem el a blogom kezét.
Tudomásul kell vennem, hogy egyszerűen nem vagyok elég érdekes.

Mindenesetre most egy esélyt még adok a dolognak, és megosztom a legutóbbi paleos sikerélményemet.

Csokitortát készítettem.

A recept:
A piskóta:
100 g cukor nélkül aszalt datolya (nem is értem, hogy miért cukrozzák egyes készítők, mikor nagyon magas cukortartalmú gyümölcs)
6 db tojás
20g Szafi CH csökkentett liszkeverék
15 g kókuszliszt
15 g gesztenye liszt (vagy zöldbanánliszt)
10 g tápióka, vagy nyílgyökér liszt
20 g kakaópor
75 g kókuszolaj
25 ml(g) víz
1 púpos ek 4× erősségű édesítő (vagy ennek megfelelő valamilyen édesítő)
1 kk fahéj
pici só
1 tk foszfátmentes sütőpor

A datolyát egy éjszakára vízbe áztatjuk, majd az áztató vizet leöntjük, a gyümölcs súlyát 200 g-ra vízzel kiegészítjük, és leturmixoljuk (aprítógéppel, vagy merülőmixerrel) teljesen pépesre.
A tojásokat szétválasztás nélkül 10 percen keresztül a habverő legmagasabb fokozatán felverjük pici sóval, ezután mehet bele a datolya pép, a lisztek, kakaó, olaj, édesítő. Kapunk egy aránylag híg masszát.
Egy tepsin sütöttem meg 175-180 fokon 20 25 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizzük. Kb 1 - 1,5 cm magas piskóta lapot kapunk. Ezt kihűlés után 3 részre vágjuk, megkenjük a krémmel, a sütit tetejére, és oldalára is jusson krém (Jut!)
Ez a piskóta az a piskóta, amiről egy antipaleós sem mondja meg, hogy paleós.
Érdemes előre megsütni, és lefagyasztani, tökéletesen használható felengedés után.

A krém:
1 tábla étcsoki (100 g) 90 % feletti kakaó tartalmú (szója mentes, cukor mentes, tejmentes)
2 kis doboz cocomas
1 ek 4× erősségű édesítő, vagy ennek megfelelő eritrit vagy más édesítő (ebből kb 3-4 ek. kell majd, de kóstolni kell)
1 tk fahéj
1/2 tk konjak liszt
Mehet bele izlés szerint: rum(aroma), vanilia kivinat, stb izlés szerint, ami a csokihoz passzol

Gőz fölött a csokit, és a cocomast egyneműsítjük, beletesszük az édesítőt, és az egyéb ízesítőt, 1 éjszakára hűtőbe tesszük, majd mielőtt felvernénk a krémet, még fél órára a fagyasztóba. 3-4 percig habverővel felverjük, ekkor tesszük bele a konjak lisztet (ez az állag miatt szükséges) Ha szükséges, még fél órára pihentethetjük a hűtőben, nekem erre nem volt szükség. Megkenjük a lapokat, a tetejére, és az oldalára is kenünk, és kész is van.

Lehet természetesen kerek tortaformában (18 cm-s) is sütni a piskótát, így nő egy kicsit a sütési idő, és a kapott piskótát 3 lapra vágva  dolgozunk vele.

További verziók:
- A csokikrém alá a piskótára lehet vékony cukormentes (édesítős) lekvárt kenni.
- A csokikrémbe lecsepegtetett meggybefőttet tenni elszórtan (vagy más csokihoz passzoló gyümölcsöt)
- A tésztába gesztenye liszt helyett tehető darált dió, és a krémbe is tehetünk diót

A variációknak csak a fantázia szab határt.

Fontosnak tartom megjegyezni, hogy a krém, és a piskóta receptje is kis átalakítással a Torta természetesen blog különböző receptjeiből származnak.






szerda

Én

Inkognitóban, de ezek mind rólam készültek

Lúdtalp vizsgálat

Vannak ott pici vízi élőlények is





Csak úgy lógatom a lábam

Ki lehet találni, hogy melyik kajakban ülök :-)

Varrok

hétfő

Pillanatképek a kertemből

Néha előfordul, hogy egész jó képeket készítek, itt most a fotóalanyok is nagyban hozzájárultak a sikerélményhez.





Egyébiránt még mindig alkotói válságban leledzek. :-( , de a nehezén már túl vagyok talán.


Sütemény

Kedveskéim!

Bár még mindíg nem vagyok a régi, azért próbálok visszakerülni a régi kerékvágásba. Mostmár környékezem a varró szobámat is.
Kezdem a visszatérést a való világba egy süteménnyel.

Recept:
100 g bio datolya
6 db tojás M-es, vagy 7 db S-es
20 g kakaópor
60 g kókuszliszt, Szafi szénhidrát csökkentő liszt keverék, Szafi süteményliszt , tápióka keményítő (nem reklámoozni akarom a Szafi termékeket, csak megmutatom, hogy miről van szó, nincs ezzel kapcsolatban semmiféle érdekeltségem) Ezeket a liszteket vegyesen ( kb 1-1 evőkanálnyi kell mindegyikből), de lehet csak kókuszliszttel is. Én a szénhidrát tartalom minimalizálása miatt használtam ezeket a liszteket.
75 g kókuszolaj
25-30 g víz
1 púpos evőkanál négyszeres erősségű édesítő
1 kk fahéj
1 tk foszfátmentes sütőpor
1 csipet só
A datolyát beáztatom, kb 1 éjszakára, de mindenképp több órára, majd az áztató levet leöntöm, és felöntöm annyi tiszta vízzel, hogy a 200 g legyen összesen a datolya és a víz, ezt krémesre turmixolom.
A tojásokat a sóval 10 percen keresztül a habverő legmagasabb fokozatán felverem. (gyönyörú habos lesz)
Ehhez adom a kókuszolajat, és a vizet, a datolya turmixot, a kimért lisztkeveréket, édesítőt, kakaót, fahéjat, és a sütőport (én a száraz összetevőket egy tálban előre összekeverem)
Én egy sütőlemezre terítve sütöttem meg 20 perc alatt 180 fokon, ebből a kisült 1,5 cm magas piskóta lapból vágtam ki a kerek csatos sütőformám méretével passzoló kört, a fennmaradó piskóta egyik részét lefagyasztottam, a "törmelék" részéből pedig somlói galuska lett.

Epres zselatinos keverék:
- eper izlés szerinti mennyiségben
- kókusztej vagy mandulatej
- édesítőszer az eper édességétől függően
- zselatin a növényi tejben feloldva
ezeket összeturmixoltam
A kisült tésztával kibéleltem a csatos tortaformámat, és ráöntöttem az epres keveréket. Mehetett egy éjszakára a hűtőbe.




Lehet rá epret is tenni díszítésként, vagy kókusztejszínből készült tejszínhabot, én most csak ilyen kis egyszerűen készítettem, csak úgy magamnak.
Készülhet bármilyen gyümölccsel, erdei gyümölcs, málna, barack stb. Idényen kívül fagyasztott gyümölcsökkel.

A piskótát szívből ajánlom mindenkinek. Többen is kóstolták, hithű paleo ellenesek is, és ízlett mindenkinek. A lányaim előszeretettel hordják el a barátnőiknek.
Sokrétűen felhasználható. A kakaót ki lehet váltani tetszés szerinti "liszttel" (mandula, dió, vagy akár a receptben használt többi liszttel), így nem kakaós lesz, hanem sima "sárga" piskóta. (ebben az esetben a fahéj felesleges, inkább használjunk vaniliát)


hétfő

Tavasz

Elnézést kérek azoktól az olvasóimtól, akik kitartóan látogatják a blogomat, de sajnos családi vonatkozásban olyan szinten vagyok leterhelve, hogy nemhogy a blogra, de olyan tevékenységekre sem tudok időt és energiát keríteni, amiket a blogon közzé tehetnék.

Sajnos a hónapok óta tartó erőfeszítéseink ellenére édesapám bal lábát amputálni kellett. Az idei időszak nagyjából arról szólt, hogy Őt vittük orvoshoz, látogattuk a kórházban, ápoltuk, segítettünk, ahol tudtunk. Végül sajnos a beültetett műeret nem fogadta be a szervezete, szóval a múlt héten egymást követő 3 napon 3 műtéten esett át.
Most a lábadozás időszakában szépen gyógyulnak a sebei. Lassan elhagyhatja a kórházat, azonban akkor sem jöhet haza, mert rehabilitációra lesz szükség.
Közben anyukámmal is egészségügyi problémák adódtak, amit Ő az apura való tekintettel háttérbe szorított minden tiltakozásunk ellenére. Végül nagy nehezen sikerült elérni, hogy holnap után szürke hályog műtéten átessen. (2 műtéti időpontot mondott le, szóval még nem végleges tényként kezelem a dolgot) De itt is van más is: derék fájdalom, ezzel kapcsolatban mindenféle vizsgálat, tehát lesz itt még dolgunk bőven.

Kis lélek simogatásként néhány most lőtt fotó:
Irodai orchideánk aktiválta magát:


 Szintén munkahelyi kép:
Fürtös gyöngyikék a bejáratnál.




Kirándultunk









kukucskáltunk









Bocs! Kicsit más kelti fel az érdeklődésemet, mint általában az embereknek
Képek amikről már kiderül, hogy hol is voltunk:
A turai Schossberger-kastély








Megnéztük az Acsaújlaki Kastélyt is, ami teljesen fel lett újítva, olyan szinten, hogy lakják is. Érdekes módon nekem sokkal jobban tetszett a turai. Az acsaujlakiról nem is készítettem fotókat.

Illetve de. Ma találtam meg a telefonomon ( 04. 04)