szerda

Boldog Új Évet!



Nem kívánok nagyokat, nem kívánom luxus álmok beteljesülését, csak, hogy mindenkinek minden fontos, és szükséges meglegen. Legyen béke, nyugalom, étel, ital, fedél, meleg, ha kinn hideg van. És a legfontosabb: Egészség!

BUÉK!

vasárnap

Az elmúlt időszak képekben és címszavakban

Szalagavattunk:
Bár kétségtelen, hogy nem vagyok egy fotófenomén, itt szándékosan homályos képet mutatok (a képen szereplők személyiségi jogai)
 

Karácsonyi előkészületek, és a társaságom:

 

 
Karácsonyfa türkiz-arany
 


sk karifa dísz (na jó csak a festés sk, eredetileg elég ronda lila volt)


 
Régebben készült sk karácsonyfa dísz
 
 

Persze kaja minden mennyiségben. Fotó nincs.
Mozi. Fotó nincs
Molyolás Fotó még nincs.

Remélem mindenkinek szép volt az Ünnep!

 

Paleósított csoki torta

Vendégeket vártunk, ezért készítettem magamnak is egy tortát. Bár a vendégekkel olyan jól elbeszélgettünk, hogy el is felejtkeztem róla, hogy nekem is van sütim.
Egyébként gond nélkül tartom a paleos életmódot minden körülmény között. (Karácsonykor is jókat ettem úgy, hogy közben paleo-s is maradtam)


 Hozzávalók:
2 M-es méretű tojás 
1/2 csésze eritrit (110g)
1/2 csésze cocomas (60g)
1/4 csésze kókuszolaj (folyékony halmazállapotban)
1 vaníliarúd kikapart belseje (a külseje ment a vaniliás eritrites üvegecskébe)
1/2 csésze presszó kávé (nem melegen!)
1/2 csésze cukrozatlan kakaópor átszitálva (60g)
1 csésze mandulaliszt (zsírtalanított) (130g) (én most így, de simán lehet 1/3 részenként gesztenye, kókusz, és mandula liszt)
1 és1/2 teáskanál foszfátmentes sütőpor
1/2 teáskanál só
reszelt kezeletlen narancs héja
 
100g jó minőségű étcsokoládé
3/4 csésze cocmas (90 g)
2 teáskanál kókuszvirág cukor (kompromisszumos, de talán ilyen jeles alkalommal belefér)
 
Menet közben úgy döntöttem, hogy felturbózom egy kis durvára vágott dióval, aszalt szilvával, aszalt vörösáfonyával.
 
1 csésze: 2,5 dl
 
Elkészítés:
A tojásokat alaposan kikevertem az eritrittel, hozzáadtam a cocmast, a kókuszolajat, vaníliát, és a kávét. A mandulalisztbe keverjük bele a kakóport, a sütőport, sót, adjuk a folyékony anyagokhoz, és dolgozzuk össze alaposan.
Nekem egy kisméretű formám van 8 szeletes (kb 18 cm-s átmérőjű) teflon, ezt nem feltétlenül kell kibélelni sütőpapírral, de persze nem árt meg neki. Ebbe öntöttem a masszát 2 - 3 részletben, és minden réteget megszórtam a dióval, és az aszalt gyümölccsel (mert akkor jutott eszembe, hogy teszek bele, amikor a massza már össze volt dolgozva, és egy része a formában volt), 175 fokra előmelegített sütőbe tettem. Fogpiszkáló próbák közben kiderült, hogy minimum 50 perc kellett neki légkevergetésen.

Amíg a süti a sütőben időzött, kikevertem tetejére a ganache-t (?). A cocmast felmelegítettem majdnem forrásig, beletördeltem a csokoládét, és erőteljesen elkevertemem benne (tettem bele érzésre egy kis kókuszvirágcukrot is, hogy lágyítsam az étcsoki erőteljes ízét).  

A kisült a tortát rácsra, tettem, kihűtöttem, mikor kihűlt visszatettem a formába, és ráöntöttem lehűlt tejszínescsokis öntetet. Hűtőben hagytam megdermedni a ganace-t. 
 
Nagyon finom, de nekem 1 kis szelet egyszerre elég is. Ha valaki nálam nagyobb csoki fun, akkor kész mámor!
 
A recept nem paleos változatát itt találtam, ezt paleosítottam.