Nem nagyon szoktam halat sütni / főzni. Ennek oka szerintem elsősorban abban rejlik, hogy apukám egy legénykori negatív élmény miatt nem ette meg a halat, ami azzal a következménnyel járt, hogy anyukám nem is használta ezt az alapanyagot. Tehát gyerekként nem volt alkalmam megszeretni a halat.
Fiatal koromban gyakran látogattunk barátokkal egy éttermet Újpalotán a Kék Pisztrángot, aminek az egyik specialitása a mandulás pisztráng volt, amit, nagyon szerettem, de olyat azóta sem ettem, hiába volt ugyanez a neve az adott ételnek más étteremben. Mikor a Lidlben észre vettem, hogy árulnak pisztrángot, elhatároztam, hogy megpróbálom reprodukálni azt "a mandulás pisztrángot"
Nos a halat megpucoltam, beirdaltam belül besóztam, és citromos borssal bedörzsöltem egy-egy ág rozmaringot, és egy félbe vágott citrom karikát tettem a hasüregbe. Kívülről sóval, fokhagymasóval dörzsöltem be, majd mandula liszttel beszórtam, szilikonos kenőecsettel felvert tojással kentem be, és durvára vágott mandulába hempergettem. A tojás kenőecsettel történő felvitele egy új ötlet részemről. Egyrészt nincs olyan hosszúkás tányérom, amibe a felvert tojást tehettem volna, és a hal is belefér, másrészt így elég volt 4 db halhoz 1 db tojás. Olajozott alufóliával bélelt tepsin mehetett a sütőbe 200 fokra 20 percre a sütőbe. Tálaláskor jót tesz neki egy kis frissen csavart citromlé, sőt én készítettem hozzá egy kis durvára vágott fokhagymás petrezselymes olivás öntetet.
Nem lett olyan, mint az az ominózus mandulás pisztráng, de nagyon finom volt.
Ez a recept maradéktalanul megfelel a paleo szabályoknak is.
Fiatal koromban gyakran látogattunk barátokkal egy éttermet Újpalotán a Kék Pisztrángot, aminek az egyik specialitása a mandulás pisztráng volt, amit, nagyon szerettem, de olyat azóta sem ettem, hiába volt ugyanez a neve az adott ételnek más étteremben. Mikor a Lidlben észre vettem, hogy árulnak pisztrángot, elhatároztam, hogy megpróbálom reprodukálni azt "a mandulás pisztrángot"
Nos a halat megpucoltam, beirdaltam belül besóztam, és citromos borssal bedörzsöltem egy-egy ág rozmaringot, és egy félbe vágott citrom karikát tettem a hasüregbe. Kívülről sóval, fokhagymasóval dörzsöltem be, majd mandula liszttel beszórtam, szilikonos kenőecsettel felvert tojással kentem be, és durvára vágott mandulába hempergettem. A tojás kenőecsettel történő felvitele egy új ötlet részemről. Egyrészt nincs olyan hosszúkás tányérom, amibe a felvert tojást tehettem volna, és a hal is belefér, másrészt így elég volt 4 db halhoz 1 db tojás. Olajozott alufóliával bélelt tepsin mehetett a sütőbe 200 fokra 20 percre a sütőbe. Tálaláskor jót tesz neki egy kis frissen csavart citromlé, sőt én készítettem hozzá egy kis durvára vágott fokhagymás petrezselymes olivás öntetet.
Nem lett olyan, mint az az ominózus mandulás pisztráng, de nagyon finom volt.
Ez a recept maradéktalanul megfelel a paleo szabályoknak is.
Az én pizzám a barátaink, ismerőseink közt nagy szimpátiának örvend. Volt már olyan szülinapi buli, ahol 25 gyereknek 16 db 32 cm-es pizzát sütöttem (gondolhatjátok, hogy sokat nem láthattam a buliból) és az utolsó morzsáig elfogyott. És volt már olyan családi nap a suliban, amikor egy teljes osztálynyi gyereknek, szüleinek, az én vezényletem alatt készült ... hhúúú nem is tudom hány pizza. A gyerekek a többi osztályból is hozzánk jöttek kajálni. Na, akkor is, és azóta is minden anyuka engem ostromol a pizza receptemért. Most Móni gastroblogján felbuzdulva én is közzé teszem annak az ételnek a receptjét, amihez elég jól értek.
Egy kis liszt rászórásával elkezdem összegyúrni. Lágy tésztát kell kapni, akkor jó, ha nem ragad. A liszt szórásával vigyázzunk, nem jó, ha kemény lesz a tészta. egyszerre mindíg csak kis mennyiséget szórjunk rá. Ilyen lesz:
Letakarva kb 20 perc alatt meleg helyen kelesztem. Miközben a tészta kel, feldarabolom a feltétet gyufányi csíkokra: , 
és közben a tészta kb a duplájára nő:
A tésztát elfelezem, és olajos kézzel kiolajozott pizza tepsibe téve, addig nyomkodom, míg egyenletes lesz a vastavsága (egy kis peremmel), és kitölti a tepsit.
lilahagyma csíkok szálaira szedve,
.jpg)
.JPG)
.jpeg)
.jpg)
