Paleo csokitorta

Megosztom a legutóbbi paleós sikerélményemet.

Csokitortát készítettem.

A recept:
A piskóta:
100 g cukor nélkül aszalt datolya (nem is értem, hogy miért cukrozzák egyes készítők, mikor nagyon magas cukortartalmú gyümölcs)
6 db tojás
20g Szafi CH csökkentett liszkeverék
15 g kókuszliszt
15 g gesztenye liszt (vagy zöldbanánliszt)
10 g tápióka, vagy nyílgyökér liszt
20 g kakaópor
75 g kókuszolaj
25 ml(g) víz
1 púpos ek 4× erősségű édesítő (vagy ennek megfelelő valamilyen édesítő)
1 kk fahéj
pici só
1 tk foszfátmentes sütőpor

A datolyát egy éjszakára vízbe áztatjuk, majd az áztató vizet leöntjük, a gyümölcs súlyát 200 g-ra vízzel kiegészítjük, és leturmixoljuk (aprítógéppel, vagy merülőmixerrel) teljesen pépesre.
A tojásokat szétválasztás nélkül 10 percen keresztül a habverő legmagasabb fokozatán felverjük pici sóval, ezután mehet bele a datolya pép, a lisztek, kakaó, olaj, édesítő. Kapunk egy aránylag híg masszát.
Egy tepsin sütöttem meg 175-180 fokon 20 25 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizzük. Kb 1 - 1,5 cm magas piskóta lapot kapunk. Ezt kihűlés után 3 részre vágjuk, megkenjük a krémmel, a sütit tetejére, és oldalára is jusson krém (Jut!)
Ez a piskóta az a piskóta, amiről egy antipaleós sem mondja meg, hogy paleós.
Érdemes előre megsütni, és lefagyasztani, tökéletesen használható felengedés után.

A krém:
1 tábla étcsoki (100 g) 90 % feletti kakaó tartalmú (szója mentes, cukor mentes, tejmentes)
2 kis doboz cocomas
1 ek 4× erősségű édesítő, vagy ennek megfelelő eritrit vagy más édesítő (ebből kb 3-4 ek. kell majd, de kóstolni kell)
1 tk fahéj
1/2 tk konjak liszt
Mehet bele ízlés szerint: rum(aroma), vanilia kivinat, stb ízlés szerint, ami a csokihoz passzol

Gőz fölött a csokit, és a cocomast egyneműsítjük, beletesszük az édesítőt, és az egyéb ízesítőt, 1 éjszakára hűtőbe tesszük. 3-4 percig habverővel felverjük, tehát habosítjuk, levegőt viszünk a krémbe. Ekkor tesszük bele a konjak lisztet (ez az állag miatt szükséges, de ha nincs, szerintem nem dől össze a világ) Ha szükséges, még fél órára pihentethetjük a hűtőben, nekem erre nem volt szükség. Megkenjük a lapokat, a tetejére, és az oldalára is kenünk, és kész is van.

Lehet természetesen kerek tortaformában (18 cm-s) is sütni a piskótát, így nő egy kicsit a sütési idő, és a kapott piskótát 3 lapra vágva  dolgozunk vele.

További verziók:
- A csokikrém alá a piskótára lehet vékony cukormentes (édesítős) lekvárt kenni.
- A csokikrémbe lecsepegtetett meggybefőttet tenni elszórtan (vagy más csokihoz passzoló gyümölcsöt)
- A tésztába gesztenye liszt helyett tehető darált dió, és a krémbe is tehetünk diót

A variációknak csak a fantázia szab határt.

Fontosnak tartom megjegyezni, hogy a krém, és a piskóta receptje is kis átalakítással a Torta természetesen blog különböző receptjeiből származnak.

Sütemény

Kedveskéim!

Bár még mindíg nem vagyok a régi, azért próbálok visszakerülni a régi kerékvágásba. Mostmár környékezem a varró szobámat is.
Kezdem a visszatérést a való világba egy süteménnyel.

Recept:
100 g bio datolya
6 db tojás M-es, vagy 7 db S-es
20 g kakaópor
60 g kókuszliszt, Szafi szénhidrát csökkentő liszt keverék, Szafi süteményliszt , tápióka keményítő (nem reklámoozni akarom a Szafi termékeket, csak megmutatom, hogy miről van szó, nincs ezzel kapcsolatban semmiféle érdekeltségem) Ezeket a liszteket vegyesen ( kb 1-1 evőkanálnyi kell mindegyikből), de lehet csak kókuszliszttel is. Én a szénhidrát tartalom minimalizálása miatt használtam ezeket a liszteket.
75 g kókuszolaj
25-30 g víz
1 púpos evőkanál négyszeres erősségű édesítő
1 kk fahéj
1 tk foszfátmentes sütőpor
1 csipet só
A datolyát beáztatom, kb 1 éjszakára, de mindenképp több órára, majd az áztató levet leöntöm, és felöntöm annyi tiszta vízzel, hogy a 200 g legyen összesen a datolya és a víz, ezt krémesre turmixolom.
A tojásokat a sóval 10 percen keresztül a habverő legmagasabb fokozatán felverem. (gyönyörú habos lesz)
Ehhez adom a kókuszolajat, és a vizet, a datolya turmixot, a kimért lisztkeveréket, édesítőt, kakaót, fahéjat, és a sütőport (én a száraz összetevőket egy tálban előre összekeverem)
Én egy sütőlemezre terítve sütöttem meg 20 perc alatt 180 fokon, ebből a kisült 1,5 cm magas piskóta lapból vágtam ki a kerek csatos sütőformám méretével passzoló kört, a fennmaradó piskóta egyik részét lefagyasztottam, a "törmelék" részéből pedig somlói galuska lett.

Epres zselatinos keverék:
- eper izlés szerinti mennyiségben
- kókusztej vagy mandulatej
- édesítőszer az eper édességétől függően
- zselatin a növényi tejben feloldva
ezeket összeturmixoltam
A kisült tésztával kibéleltem a csatos tortaformámat, és ráöntöttem az epres keveréket. Mehetett egy éjszakára a hűtőbe.

Lehet rá epret is tenni díszítésként, vagy kókusztejszínből készült tejszínhabot, én most csak ilyen kis egyszerűen készítettem, csak úgy magamnak.
Készülhet bármilyen gyümölccsel, erdei gyümölcs, málna, barack stb. Idényen kívül fagyasztott gyümölcsökkel.

A piskótát szívből ajánlom mindenkinek. Többen is kóstolták, hithű paleo ellenesek is, és ízlett mindenkinek. A lányaim előszeretettel hordják el a barátnőiknek.
Sokrétűen felhasználható. A kakaót ki lehet váltani tetszés szerinti "liszttel" (mandula, dió, vagy akár a receptben használt többi liszttel), így nem kakaós lesz, hanem sima "sárga" piskóta. (ebben az esetben a fahéj felesleges, inkább használjunk vaniliát)

Paleo zsömle az előző süti alapján

Az előző süti sikerén felbuzdulva sütöttem zsömlét is cukkinivel
Nagyon finom foszlós belsejű zsömle született.

Hozzávalók:

4 db s-es tojás (vagy 3 db M-es)

1 db közepes cukkini lereszelve, picit lesózva

só

3 evőkanál tápióka keményítő

3 evőkanál bambuszrost

3 evőkanál Szafi CH csökkentett lisztkeverék

3 evőkanál Szafi féle sós sütőlisztkeverék

3 evőkanál kókuszolaj

1 teáskanál szódabikarbóna

fél dl viz

1 evőkanálnyi almaecet

Opcionális: aszalt paradicsom, szárított oregano, szárított bazsalikom 

Ugyanúgy, ahogy a diós áfonyás sütitnél: A tojásfehérjét felverjük pici sóval, mehet bele a tojássárgája, a cukkini, és a lisztek, és a víz. Ha kicsit több vizet vesz fel a massza, nem gond.

A masszát szilikonos zsemle formába adagoltam, és 175 fokon légkeréses sütőben 30-35 percig sütöttem.

Süti hirtelen felindulásból

A múltkorában nagyon jutányos áron jutottam hozzá egy kis cukkinihez.
Viszont mivel ez a zöldség féle aránylag könnyen romlik, ezért igyekeznem kell a felhasználásával. Tudom, hogy van több módszer is a tartósítására, de egyrészt idő hiány, másrészt lustaság okán nem éltem a lehetőségekkel.
Ma hirtelen felindulásból készítettem az egyik cukkini felhasználásával egy sütemént. Kicsit improvizáltam, kicsit támaszkodtam egy leírásra, kicsit kifelejtettem belőle hozzávalót, végül ez lett belőle:

 Ilyen a belseje:

A gyanútlan kóstolóban fel sem merül, hogy cukkinit is tartalmaz.

Recept:
3 tojás
1 teáskanál szódabikarbóna
pici almaecet
1 kisebb cukkini
3 gyerekevőkanál (ez volt kéznél) tápióka keményítő
3 gyerekevőkanál bambuszrost
3 gyerekevőkanál szafi sütemény liszt keverék
3 gyerekevőkanál szafi ch csökkentett liszt keverék
3 gyerekevőkanál eritrit (por alakban)
némi durvára vágott dió
némi fagyasztott áfonya
Ami kimaradt belőle véletlenül: 3 evőkanál olvasztott kókuszzsír
Tojásfehérjét felverni,csipet sóval, mehet hozzá az eritrit, a tojássárgája, szódabikarbóna, amit picit megprickoltam almaecettel, lereszelt cukkini, lisztek. Összekeverni, formába tuszkolni. Ha nem felejtjük ki belőle a kókuszolajat, akkor nem kell annyira tuszakolni. Belenyomkodtam az áfonyákat, a tetejére szórtam a durvára vágott diót.
175 fokon 30 percig légkevergetve sütni.
Őszintén szólva megkóstolva, nekem nem tűnik végzetes hibának a kókuszolaj kihagyása.

Update:
Megsütöttem úgy, hogy nem hagytam ki belőle a kókuszolajat, és 4 db S méretű tojással készítettem.
Finom foszlós lesejű sütemény lett belőle.

Ananászos kókuszos csirkemell a paleo szabályai szerint.

Apukám még mindig kórházban. Most egy másikban. Sajnos mindenféle menetrenden kívüli dolgot is produkál, amivel mind a kórházak személyzetét, mind engem, illetve a családot is sokkolja időnként. Ennek ellenére lassan haladunk a gyógyulgatás folyamatában. Ennyit úgy érzem ki kellett adni magamból a konkrétumok elhallgatása mellett, de érzékeltetve, hogy nem igazán unatkozom mostanában.
Nos a mai ebédem némi csirkemell, ananász, hagyma maradékból, megbontott cocomas kókusz tejszínből:
4 vékony szelet csirkemell (ez mondjuk egy fél csirkemellnek megfelelő mennyiség)
fél fej hagyna
1/4 ananász (nem konzerv)
cocomas kókusz tejszín (nekem egy bontott dobozom volt, amiből 15 g hiányzott a maradékot bele tettem)
1 tk kurkuma
1 csipet thai fűszerkeverék
1 csipet gyömbérpor
fél gerezd fokhagyma szétnyomva
megszórtam volna egy kis chili pehellyel is, de nem találtam
A felhevített kókuszolajon megpirítottam a csíkokra vágott csirkét, félfőre vágott hagymát, és a felkockázott ananászt.
Sóztam, fűszereztem, felöntöttem a cocomasszal, Egyet rottyantottam rajta, és el is készült.
Sült zellerrel tálaltam.

Répatorta I. paleósan (nanáhogy!)

Apukám kórházban van. Nem akarok senkit terhelni ezzel, csak azért tartottam fontosnak említeni, mert ez jelentősen csökkenti az egyébként is szűkös időkeretemet. Nem panaszkodom.
Tegnap, mikor a kórházi látogatás, és vásárlás után jó későn haza értem, az első, amit megláttam, az asztalon kb 1,5 kg durvára reszelt sárgarépa volt. Kaptuk. Na jó, de mit csináljak vele? (este 8 körül)
A másnapi (mai) ebéd megfőzése, és a kenyerem megsütése közben elhatároztam, hogy sütök egy répatortát.

A recept internetes találatok, és a saját ötlet zanzásításából a következő:
300 g répa (aprító gépben darálva amilyen finomra csak tudtam)
150 g dió (szintén aprító gépben darálva)
2 csapott evőkanál négyszeres erősségű édesítő
20 g tápióka keményítő
1 evőkanál tojásfehérjepor
1 evőkanál bambuszrost liszt
4 tojás
fél csomag foszfát mentes sütőpor ( kb 1 púpos teáskanál)
1 kezeletlen citrom reszelt héja
fél citrom leve
Ezeket összekevertem, szilikonos torta formába öntöttem, és megszórtam néhány szem aszalt meggyel (elhagyható, nekem épp a kezem ügyébe került, míg vártam hogy a kenyeret kivehessem a sütőből, és betehessem a sütit)
35 percig 180 fokos sütőben megsütöttem.

Ízre a dió íze dominál leginkább, a répa miatt kevés édesítést igényel, amit a citrom fanyarsága kikerekít. Nem paleós kollegáknak is nagyon ízlett.

Még maradt répa, úgyhogy szerintem további kísérletezés várható.

Diós-datolyás-almás paleo sütemény

Nem valami fotogén. Elismerem. Viszont finom.

Hozzávalók:
50 g datolya (aszalt) apróra vágva
50 g dió durvára vágva
50 g őrölt mandula
20 g utifűmaghéj
25 g nyílgyökérliszt
3 tojás
30 g kókuszolaj (folyékony halmazállapotú)
1 db alma reszelve
3 evőkanál eritrit

A tojásfehérjét az eritrittel kemény habbá verjük, mehet bele a tojássárgája, és a kókuszolaj, reszelt alma, és a száraz hozzávalók. Tetejére még mehet egy kevés durvára vágott dió.
Gyümölcskenyér formában 35 perc alatt 180 fokon megsütjük.
Ennyi.
A munkahelyemen süteményezés lesz kolléga szülinapja alkalmából kifolyólag. Hogy ne maradjak ki, gyorsan összedobtam.

Tápióka puding kicsit másképp

A miért éppen Minesota, Csengetett Milord?, Esőember filmek után mindig felpiszkálódik az érdeklődésem a tápióka puding iránt. Először csak sejtettem, hogy eszik (nem isszák), de fogalmam sem volt, hogy hogyan kell elkészíteni. Ugye a google a jóbarátunk, de sajnos ebben a tekintetben túl sok információt ott sem találtam. Végül a rendelkezésre álló receptek nyomán elindulva eddig úgy készítettem, hogy a tápióka gyöngyöket mandulatejbe áztattam, az áztatási idővel kapcsolatban azt tapasztaltam, hogy a 2-3 óra a legoptimálisabb, így aránylag rövid főzési idő alatt is megpuhulnak a gyöngyök. Tűzre téve takarék lángon mindig annyi mandulatejjel felöntve, amit felvett főztem, míg a gyöngyök megpuhultak. Tettem bele eritritet, vagy negyedannyiugyanannyi édesítőt. Magában, vagy rétegezve cukormentes lekvárral, vagy gyümölcszselével tálaltam.
Ma homlokon rúgott a mázsa (jobb körökben homlokon csókolt a múzsa), és narancslébe áztattam a tápiókát. Áztatás után kis vízzel, mandulatejjel, majd további narancslével takarék lángon, sűrűn kavargatva csillagánizzsal, darabos fahéjjal (én fahéjvirággal), vanilia kivonattal, rumaromával 2 teáskanál negyedannyis édesítővel ízesítve megfőztem. 
Szerintem nagyon finom így. Kellemesen pikáns, savanykás.
Kicsit megmutattam neki a datolya szirupot, de csak éppen annyira, hogy valami minta legyen rajta. 
Mennyiséget azért nem írok, mert én is csak szemre méricskéltem, menet közben látszik, hogy mennyi folyadékot igényel még, hogy megfőjön a tápiókagyöngy, édesíteni ízlés szerint, kóstolgatás után.

Zöldbanánliszttel készült kenyér

Paleós életvitelem óta folyamatos kísérletezés folyik a kenyér kiváltására. Bár egyébként jól elvagyok kenyér nélkül. Ez régen is így volt, soha nem voltam túlságosan kenyeres szerencsére, de van egy két dolog, ami nehezen kivitelezhető kenyér nélkül pl. a szendvics, ami utazások során azért jó, ha van az ember lányánál éhenhalás ellen.
Jelenleg ezt a receptet szeretem a leginkább. Persze ezt is tovább fejlesztettem bonyolítottam. Nekem ez a mennyiség 3-4 napig elég (ha dupla mennyiséget sütök, akkor 1 hétig), ezalatt nem szárad ki, nem lesz szottyos (a tojás miatt ez a paleós kenyerek  esetében előfordulhat) a tészta texturája elég tömör (így nem esik össze hűlés közben), de ugyanakkor elég levegős is.

A recept:

3 db M-es tojás

40 g tápiókakeményítő
10 g bambuszrost

20 g szezámmagliszt
15 g gesztenyeliszt

45 g zöldbanánliszt

15 g útifű maghéj

2 ek. citromlé vagy almaecet

1/2 tk. só

1 tk. szódabikarbóna vagy foszfátmentes sütőpor

3 ek. kókuszolaj

1 dl víz

Elkészítése:A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a vizet, citromlevet/ almaecetet és az olajat. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat: a liszteket, a sót és a szódabikarbónát és csomómentesen elkeverjük.

10 percig pihentetjük, majd egy szilikonos formába öntjük és 190 fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt készre sütjük, rácson kihűtjük. 

A zöldbanánliszt a hagyományos alapanyagokkal sütők közt elég furcsának tűnhet, bevallom, mikor megjelent a piacon, én is fentartással fogadtam, pedig addigra azért edződtem a paleós alapanyagokkal kapcsolatos "furcsaságok" terén, de végül annyi jót olvastam róla, főleg autoimmun betegek esetében jó alapanyag, hogy végül én is kötélnek álltam, és nem bántam meg.
Házipatika.com -on ezt írják róla:
A zöld banánból készült liszttel tetszőlegesen helyettesíthetünk bármilyen lisztet, egyáltalán nincsen banán íze, és egy olyan rezisztens keményítőt tartalmaz, amely szervezetünkben rostként viselkedik. Emiatt vércukorszintünket is a megfelelő értéken tartja és tovább érezhetjük tőle teltebbnek, jóllakottabbnak. És van még egy jó hír! Mivel a rezisztens keményítőt a test nem tudja teljesen elnyelni, ezért az ezzel készült ételekből kevesebb kalóriát nyerhetünk ki.
A banánhoz hasonlóan a banánlisztnek magas kálium- és magnézium tartalma van, amely szívünk aktivitásának, illetve az idegeinknek és az izomaktivitásunknak tesz jót. Ugyan drágább a hagyományos liszteknél, de lassabban is fogy. A búzalisztes receptekkel összehasonlítva a banánlisztből csak háromnegyede kell az előírt mennyiségnek. Ami az ízét illeti, nagyon enyhén diós ízhatást produkál, emiatt smoothie-kbe és salátaöntetekbe is előszeretettel használják.
Mindemellett a gluténérzékenyek is használhatják és minden receptben kicserélhetik a búzalisztet a banánlisztre. A banánliszt keményítőtípusa és -tartalma is hasznos. A hagyományos kenyérben, tésztafélékben és burgonyában található keményítő hamar feldolgozódik a vékonybélben és így glükózként kerül a vérbe.
A zöldbanán liszttel tetszőlegesen helyettesíthetők más lisztek.
A rezisztens keményítő viszont nem mind a vékonybélben emésztődik meg, így a cukor sokkal lassabban kerül a vérbe, emiatt az inzulinszint sem emelkedik túlzottan. Emiatt vércukorszintünk sem esik le étkezés után olyan gyorsan és emiatt kevésbé leszünk éhesek. Ennek következtében nem csak az inzulinválasztásunk lassul le, hanem fogyókúránkban is segíthet.

Ennyi bevezető után íme a kenyér. Én most dupla mennyiséget sütöttem, így lett belőle egy kisebb gerincformára való, és egy cipó szerű kerek.

ez a kép a színhelyes a többi túl narancssárgás

A kenyér belsejének a textúrája

Paleo keksz

A héten valami nem stimmelt velem. 3 napon keresztül erős migrénem volt, minden kísérő tüneteivel. péntek éjjel hánytam is. Végül szombat délutánra sikerült megszabadulnom a fejfájástól.
Míg a migrénem tombolt, én nem igazán voltam cselekvőképes állapotban, leginkább csukott szemmel vízszintes állapotban vártam, hogy vége legyen végre.
Viszont szombat vasárnap megtáltosodtam. Sütöttem főztem, mostam, takarítottam, vásároltam, varrtam.
Sütöttem magamnak paleós kenyeret, de a lányom még meg is jegyezte, hogy - "semmi nasit nem csinálsz?"
Miután mindenféle jövés menés után ma 8 óra után leültem a TV elé Csillagok háborúját nézni, mégis kedvem támadt egy kis édességre. Még soha nem készítettem paleós kekszet, ezért, némi internetes kutató munka után kiválasztottam egy receptet, és míg a tegnap már (és előtte milliószor) látott Birodalom viszavág utolsó filmkockái pörögtek a TV-ben, sütéssel, kavarással, kiméréssel együtt 20 perc alatt elkészült életem első paleós keksze (ha jól belegondolok még másmilyen kekszet sem sütöttem)

Hozzávalókat egyenesen az aprítógép edényébe mértem.
160 g dió
50 g cukrozatlan (elég édes cukor nélkül is) aszalt datolya (édesítő helyett)
100 g kókuszreszelék
1 csipet só
5 g nyílgyökérliszt
ezeket az aprítógépben összedaráltam,
mehetett bele
80 g összetördelt étcsoki (legközelebb elég lesz 50 g is, nekem túl csokis)
újabb menet az aprítógéppel
azután
80 g kókuszvaj (szerintem ebből is elég lesz 50 g legközelebb)
2 tojás
újabb menet az aprítógéppel, és a kapott masszából teáskanálnyi gombócokat gömbölygettem, amiket kilapogatva a sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgattam
170 fokon 10 - 12 perc a sütőben, és kész is.
Rácsra rakosgatva kihűlni hagytam, és már nézem is a Jedi visszatér című részét a csillagok háborúja eposznak.
Nem állítom, hogy maradéktalanul elégedett lennék, legközelebb teszek bele egy kis utifűmaghéjat is, és talán egy kis aszalt sárgabarackot, hogy legyen benne egy kis savanykás is, de szerintem fogok még próbálkozni kekszekkel.


 

Újabb paleós süti

Fekete erdő szelet.

A tészta a néhány hete már megsütött csokis piskóta receptje alapján készült. Csupán annyit voltam kénytelen változtatni rajta, hogy a négyszeres erősségű édesítőt helyettesítettem 2 ek. eritrittel, és 2 ek kókuszvirág cukorral, mivel a négyszeres erősségű édesítőm elfogyott.
Tehát:
100 g aszalt datolya előző este beáztatva, másnap az áztató levet leöntve róla a gyümölcs súlyát 200 g-ra vízzel kiegészítve aprító gépben pürésíteni) Ezt lehet helyettesíteni édesítő szerrel izlés szerint.
6 db M-es méretű tojás
50 g kókuszliszt
33 g kakópor (cukrozatlan!!!)
75 g kókuszolaj
25 ml víz
2 csapott ek eritrit
2 csapott ek kókuszvirágcukor
1 tk fahéj
csipetnyi só
1 tk foszfátmentes sütőpor

A tojásokat 8-10 percen keresztül a legerősebb fokozaton felverjük, mehet hozzá a kókuszolaj, a víz, a datolya püré, és a száraz hozzávalók.
1 sütőpapírral bélelt sütőlapra öntjük, és 20 percig sütjük 180 fokon.
Mikor kihűlt a tésztalapot 3-ba vágjuk.
2 lapot megkenünk meggyzselével, majd kókusztejszínhabbal.

Meggyzselé:
Fagyasztóból kivett magozott meggyet (kb. 0,3 kg volt) edénybe öntve, édesítőszerrel megszórva lekvárt főztem, pürésítettem merülőmixerrel, amihez adtam, egy tk konjak lisztet, és 2 tk utifűmaghéjat. Én kb fél cm vastag rétegben kentem a tésztára, de lehet bátrabban is, mivel a tészta be fog belőle szívni, így nekem kicsit szolíd lett a meggyréteg.

Kókusztejszín:
4 dl cocomas
1 kk konjakliszt
ízlés szerint édesítőszer (nálam 2 ek eritrit)
1 kk vaniliapor
Cocomast jól lehűtve felverni, édesíteeni, ízesíteni

A tésztalapokat egymásra helyezzük, a maradék zselét, és a tejszínt a tetején elkenjük. (ha maradt egyáltalán)

Legközelebb én annyit fogok rajta változtatni, hogy bátrabb leszek a meggyzselé, és a kókusztejszín mennyiségét illetően. Tehát nyugodtan lehet 0,5 kg meggyből készíteni a zselét, (ha maradna, kis üvegben a hűtőben eltartható, vagy készülhet belőle poharas deszert) a kókusztejszínt legközelebb 5-6 dl-ből készítem, így a rétegek közé is több jut, és az oldalát is meg tudom kenni.

A legjobb, ha egy éjszakát a hűtőben áll a süti.

Kenyeret sütöttem (paleós)

Előre bocsájtom, hogy a recept Tölgyi Julianna receptje, én csak a sikerélményemet szeretném olvasóimmal megosztani.
Julika véleményem szerint egy zseni, ráadásul önzetlen is, mivel a szenzációs receptjeit jó szívvel osztja meg a Facebookon, amiből profitálhatnak azok a paleósok, akik szeretnek már kipróbált receptekkel dolgozni, ezzel csökkentve a rizikó faktort, ami az elrontott sütemények, kenyerek, ételek formájában testesülhet meg, amikor az ember lánya kísérletezget az új alapanyagokkal.

A recept: (ha a link valamiért nem lenne elérhető)

80 g őrölt mandula

35 g utifűmaghéj

1 db egész tojás

6 db tojás fehérje

30 g kókuszolaj

110 g víz

2 ek. almaecet (vagy citromlé)

Ezeket krémesre turmixoljuk, majd belekeverjük:

30 g tápiókalisztet

20 g tojásfehérjeport

18 g bambuszrostot

6 g konjaklisztet

4 g sót

1 csomag foszfátmentes sütőport

15 percig pihentessük a tésztát a hűtőszekrényben, majd vizes kézzel cipót formálunk belőle, a tetejét késsel bevagdossuk, megszórhatjuk szezám-, és/vagy lenmaggal. Megolajozott sütőpapíral bélelt tepsire tesszük, és  200 C °-ra előmelegített sütőbe tesszük, 10 percig sütjük, majd 180 fokra csökkentve a sütő hőmérsékletét még 40 percig sütjük. 

Kihűlés után szeleteljük. 

Nekem eddig ez a kenyér hasonlít a legjobban a régi kenyerekre. Bár én egyébként teljesen jól megvagyok kenyér nélkül, (ez a paleós idők előtt is így volt) de ezt a kenyeret azért azt hiszem aránylag sűrűn meg fogom sütni.

Paleo csokis piskóta

Nem is tudom egyébként, hogy hogy kellene elnevezni ezt a sütit, de a tészta állaga mindenképp a piskóta elnevezésre jogosítja.

A receptet leírom, de nem saját kreáció erről a weboldalról importáltam. Ezt variáltam át.
Igazából a tészta állagára voltam kiváncsi, és nem tortának, hanem apró süteménynek készítettem el. A rétegeket xilites barack lekvárral kentem meg, és a középső rétegek közé egy sorban a kókuszhabot tettem.
A savanykás lekvár, és az édes kókuszhab pont jól egészíti ki egymást, így tényleg nagyon finom süti kerekedett belőle.

A piskóta recept:
(szóról szóra betartottam)
100 g aszalt datolya
6 db tojás (M-es)
50 g kókuszliszt
33 g kakaópor
75 g kókuszolaj
25 ml  víz
1 púpos ek négyszeres erősségű édesítő
1 kk fahéj
1 csipetnyi só
1 tk foszfátmentes sütőpor

A datolyát előző nap be kell áztatni, másnap annyi vízzel, ami 200 g-ra egészíti ki a datolya súlyát aprító gépben pépesre turmixolni.
A tojásokat (nem kell szétválasztani) 8-10 percen keresztül a habverő legmagasabb fokozatán felverjük (nagy térfogatnövekedésre számítsatok). Mehet hozzá a kókuszolaj, a víz, és az összeturmixolt datolya, végül a száraz hozzávalók. Híg masszát kapunk.
Az eredeti recept 2 azonos méretű tortaformában elosztva javasolja a sütést, én egy sütőlemezre (sütőpapírral bélelt) öntöttem. 20 percig sütöttem. Hagytam hűlni.
Kihűlve először félbe, majd negyedbe vágtam a piskótalapot. A rétegeket megkentem barack lekvárral (xilites) és a középső réteget kókuszhabbal (és lekvárral is)

Kókuszhab az eredeti recept szerint:
2 dl kókusztejszín
2 csapott kk négyszeres erősségű édesítő
1 kk konjakliszt
1 kk vaniliapor
(vaniliaport kihagytam véletlenül)

A lehűtött kókuszhabot habverővel felvertem, mehetett hozzá az édesítő, és a konjak liszt. Az eredeti recept javasolja, hogy tegyük be a kókusztejszínt a fagyasztőba felverés előtt, be is tettem, de kicsit túlhűtöttem, konkrétan jégkocka állagra, tehát végül egy a hűtő részben maradt dobozzal operáltam.

Hagytam, hogy a rétegek összebarátkozzanak (éjszakára magára hagytam) Másnap reggel kóstoltam.
Nagyon finom így is, de az eredeti recept is nagyon kecsegtető. Én elsősorban a tésztát akartam kipróbálni, és amennyire lehetett leegyszerűsítettem a töltelékeket.

Érdemes kipróbálni. Mindenkinek javaslom.

Ejtenék néhány szót a paleóról:
Néhány napon belül 1 éve paleózom. Ez alatt az idő alatt tudatosan egyszer szegtem szabályt, mikor a nyaralásból hazafelé ittam egy gépi capuccino-t cukorral, (nem szeretem a kávét, tehát kénytelen voltam valahogy iható állapotban lévő koffeint választani, mert muszáj volt valamit tennem, hogy el ne aludjak)
A szeptember közepétől január közepéig terjedő időszakban 12 kg-t fogytam, hetente 1 - 1/2 kiló súlycsökkenés volt tapasztalható. Azóta tartom az elért súlyt. Az ünnepek alatt sem okozott problémát az életmód betartása.

Amiért annak idején belekezdtem ebbe az életmódba, az az évek óta fennálló pajzsmirigy alul működési probléma, amit tetézett egy kezdődő cukorbetegség. A pajzsmirigy alul működésre évek óta gyógyszert szedek, a cukorbetegségre akkoriban az orvosom már hónapról hónapra a gyógyszer szedést helyezte kilátásba.
Pajzsmirigy problémára még a mai napig szedek csökkentett mennyiségben gyógyszert, de a cukorbetegségem teljes mértékben rendeződött. Kiderült, hogy laktóz érzékeny voltam, amit a tej elhagyásával sikerült tünetmentessé tenni (sajnos a paleóban kompromisszumasan ritkán fogyasztható cheddar sajt is hozza a tüneteket, egyedül a parmezánt tolerálja az emésztőrendszerem).
A bőrőm kitisztult, mintha fiatalodott volna. Renyhe bélműködésem a múlté. Sokkal egészségesebbnek, energikusabbnak érzem magam.
Nekem különösebb problémát nem jelent az életmód betartása. Pl. a múlt hétvégén esküvőn voltunk, és kisebb változtatásokkal, én is végig ettem a vacsorát. A többiek talán észre sem vették, hogy nem pont azt eszem, amit ők. Húsleves tészta nélkül sok zöldséggel, hússal, pörkölt savanyúsággal, sült csirkecomb párolt zöldséggel. Sütit vittem magamnak, amiből a többiek is jó étvággyal ettek.
Egyébként kollégáim (csupa pasi, aki mindenféle diéta ellen van) rendszeresen esznek a sütieimből, és kifejezetten ízlik nekik. (Ha nem ízlene azt szemrebbenés nélkül megmondanák)

Nos én aztán soha nem aggitáltam senkit, és most sem fogom megtenni, de saját tapasztalat alapján azt tudom mondani, hogy köszönöm jól vagyok, és én már maradok ennél az életmódnál.

Paleós karamellás körte torta

Mostanában megint sokat sütök. Kenyeret magamnak, sütit. Íme a legújabb:

Karamellás körte torta (15 cm átmérőjű tortaformához)

Hozzávalók:

3 db tojás
2 evőkanálnyi kókuszzsír (olaj állapotban)

1 ek kókuszliszt

2 ek mandula liszt

2 ek eritrit

1,5 – 2 ek utifűmaghéj

1 tk (csapott) sütőpor

1 csapott evőkanál karob por, vagy cukrozatlan kakaó

1 csapott mokkás kanál fahéj

1 körte

2-3 evőkanál kókuszvirág cukor

Elkészítés:

A körtét megtisztítjuk, kockára vágjuk

A sütőforma aljára leszórjuk a kókuszvirág cukrot (ez fog karamellizálódni), ráterítjük a körte kockákat.

A tésztához a hozzávalókat összekeverjük, ráöntjük a körte kockákra.

A csatos sütőformánk alsó részét alufóliába bugyoláljuk be, mert a megolvadó kókuszvirág cukor kifolyhat.

175 fokos sütőben 40 percig sütjük (félidőben letakarjuk a formát sütőpapírral)

Mikor kihűlt, kifordítjuk a formából, hogy a körtés karamellás rész kerüljön a tetejére.

Szerintem nagyon finom, de tagadhatatlan, hogy a kókuszvirág cukor kompromisszumos (viszont csak ez karamellizálódik), szóval ritka esetekre ajánlom.

Paleo eper torta és egyebek

Ezen a héten kijutott a sütésből főzésből. Kicsi lányom is eljutott a ballagásig, tehát a ballagásra meghívott rokonoknak, barátoknak a ballagás után egy kis vacsorával egybe kötött beszélgetés volt tartva.
A meghívottak java részt normál táplálkozási igényűek voltak, plussz ugye voltam én a paleómmal, illetve egy Krisna tudatú, és annak elvei szerint élő vendég.
A menü:
 - egybe sült fasírt (paleo kompatibilis)
- töltött dagadó (paleo kompatibilis)
- sült csirkecomb (paleo kompatibilis)
- brokkolis rizs (nem paleo)
- sült zeller (paleo)
- meggyes sütemény tojás nélkül (krisna kompatibilis)
- gobi alu sabji (krisna)
- eper torta (paleo)
- pogácsa (nem paleo)
- kukorica saláta (nem paleo)
- túró torta (nem paleo)
Kicsit strapás volt, pedig még rendeltünk is hozzá 8 személy részére vegyes tálat.
A saját részre készített ételek esetében - bár elvileg csak én vagyok paleós - sokkal nagyobb mennyiségeket készítettem, mivel számítottam rá, hogy mindenki meg akarja majd kóstolni (és így is lett) Mindenki oldalát fúrja, hogy ha annyi mindent nem ehetek, akkor vajon mit is eszek. A sült zellerért mindenki oda volt, a fasírtban, és a töltött dagadóban senkinek nem tűnt fel, hogy nem tartalmaz zsemlét, az eper tortából alig maradt nekem, ezért ma új tortát készítettem magamnak. összességében mindenkinek ízlett, és mindenki megnyugodott, hogy nem vagyok fényevő, és megdícsértek, hogy hogy lefogytam. Egyébként valóban. Eddig nem nagyon dicsekedtem vele, de szeptemberben kezdett (nem is annyira a súlycsökkenés miatt, inkább a pajzsmirigy alúl múködésem miatt) paleo életvitelem alatt 12 kg-t fogytam a mellett, hogy mennyiségileg az étkezéseim normál adagok, szinte mindennap eszek csokoládét (ét), sűrűn süteményt.

Tehát az epertorta receptje:

A "tészta":
- kb 10dkg vegyesen: dió, kesudió, mandula
- kb 10 dkg vegyesen: aszalt cukrozatlan datolya, aszalt sárgabarack
- 1-2 teáskanálnyi szűz kókuszzsír
- 1 teáskanálnyi  kakaó cukrozatlan
ezeket aprító gépben összedarálva egyneműsitjük. A kapott masszát egy kisebb torta forma aljára simítjuk.
A krém:
- 1 doboz cocomas
- 1/2 csomag Horváth Rozi zselatin
- negyed kg eper (lehet más gyümi is természetesen)
- eritrit izlés szerint 1-2 teáskanál
- fél dl mandulatej
A mandulatejjel elkeverem a zselatint, kicsit duzzadni hagyom, majd felmelegítem, mikor langyosra hűlt, hozzáadom a cocomast, és az epret, és botmixerrel pürésítem. Lehet próbálkozni a cocmas habbá verésével, valamennyit lazítunk is a krém állagán, de kemény habra ne számítson senki. Én nem vacakolok már vele.
Ráöntöm a "tésztára" beteszem a hűtőbe, és pár óra múlva fogyasztható.

Nos én mindenkinek ajánlom.

Megyek is eszek egy szeletet belőle :-)

 

Paleós gyors süti

Kikísérleteztem a (nekem) tökéletes bögrésmikrópaleós sütit:
A Facebookon a paleós csoportban kaptam is érte hideget meleget. A mikró használat miatt. Mivel azt gondolom, hogy a jelen életvitelünk mellett a mikró egy szükséges rossz, ezért úgy gondolom, ha a munkahelyemen elkerülhetetlen, hogy az ebédemet mkróban melegítsem meg (különben éhes maradok), amíg az utcán a teherautók, és a buszok okádják rám a kipufogógázt, akkor ez a süti már nem oszt, nem szoroz. Persze tudom én, hogy az lenne a jó, ha egy jó kis tanyán élhetnénk, magunk termelnénk meg az élelmünket, nem repülne el a fejünk felett a repülő sem, de sajnos nem így élünk. Mindamellett úgy érzem elég sokat teszek az egészségemért., úgyhogy ezt a receptet megtartom.

Tehát a recept:
1 ek kókuszolaj (olajállapotban)
1 tojás
fél dl mandula (vagy egyéb) tej...
ezt villával elhabarom

mehet hozzá:
2 ek mandula liszt (nem púpos, de nem is lapos)
1 ek kókuszliszt
1-2 ek eritrit izlés szerint
1/2 kk sütőpor (vagy szódabikarbóna kis citromlével)
1 csapott ek utifűmaghéj
1/2 alma felkockázva kicsire (mehet bele egyébként más gyümölcs is, vagy apróra vágva, vagy eleve kis bogyós)
1 ek kakaó (cukrozatlan persze)
lehet bele tenni fahéjat, vanilia eszenciát, egyéb ízesítőt izlés szerint
Ha minden benne van, és nem annyira lágy-folyós a massza, mehet még bele tej, jobb, ha kicsit folyósabb,  hogy a csészét kitöltse.(ez az utifőmaghéjtól függ. lehet, hogy mire ebbe a fázisba értem, jobban megszívta magát),
Ezt a mennyiséget két teás csészébe töltöm (capuccinósnak is nevezhető), de süthető abban a kis tálkában is, amiben kikevertük. Én a két csészét javaslom.
Mikróban 3 percig sütöm, majd kb 3-5 percig még benne hagyom a kikapcsolt mikróban. Fincsi.
Az egész 10 perc alatt elkészül.

Gyümölcs nélkül elég száraz lenne, ezért javaslom mindenképpen a gyümölcsöt, de anélkül is jó, főleg egy kis teával.

Kép nincs, mert megettem, de majd pótlom! :-)

Paleósított csoki torta

Vendégeket vártunk, ezért készítettem magamnak is egy tortát. Bár a vendégekkel olyan jól elbeszélgettünk, hogy el is felejtkeztem róla, hogy nekem is van sütim.
Egyébként gond nélkül tartom a paleos életmódot minden körülmény között. (Karácsonykor is jókat ettem úgy, hogy közben paleo-s is maradtam)

 Hozzávalók:

2 M-es méretű tojás 

1/2 csésze eritrit (110g)

1/2 csésze cocomas (60g)

1/4 csésze kókuszolaj (folyékony halmazállapotban)

1 vaníliarúd kikapart belseje (a külseje ment a vaniliás eritrites üvegecskébe)

1/2 csésze presszó kávé (nem melegen!)

1/2 csésze cukrozatlan kakaópor átszitálva (60g)

1 csésze mandulaliszt (zsírtalanított) (130g) (én most így, de simán lehet 1/3 részenként gesztenye, kókusz, és mandula liszt)

1 és1/2 teáskanál foszfátmentes sütőpor

1/2 teáskanál só

reszelt kezeletlen narancs héja

 

100g jó minőségű étcsokoládé

3/4 csésze cocmas (90 g)

2 teáskanál kókuszvirág cukor (kompromisszumos, de talán ilyen jeles alkalommal belefér)

 

Menet közben úgy döntöttem, hogy felturbózom egy kis durvára vágott dióval, aszalt szilvával, aszalt vörösáfonyával.

 

1 csésze: 2,5 dl

 

Elkészítés:

A tojásokat alaposan kikevertem az eritrittel, hozzáadtam a cocmast, a kókuszolajat, vaníliát, és a kávét. A mandulalisztbe keverjük bele a kakóport, a sütőport, sót, adjuk a folyékony anyagokhoz, és dolgozzuk össze alaposan.

Nekem egy kisméretű formám van 8 szeletes (kb 18 cm-s átmérőjű) teflon, ezt nem feltétlenül kell kibélelni sütőpapírral, de persze nem árt meg neki. Ebbe öntöttem a masszát 2 - 3 részletben, és minden réteget megszórtam a dióval, és az aszalt gyümölccsel (mert akkor jutott eszembe, hogy teszek bele, amikor a massza már össze volt dolgozva, és egy része a formában volt), 175 fokra előmelegített sütőbe tettem. Fogpiszkáló próbák közben kiderült, hogy minimum 50 perc kellett neki légkevergetésen.

Amíg a süti a sütőben időzött, kikevertem tetejére a ganache-t (?). A cocmast felmelegítettem majdnem forrásig, beletördeltem a csokoládét, és erőteljesen elkevertemem benne (tettem bele érzésre egy kis kókuszvirágcukrot is, hogy lágyítsam az étcsoki erőteljes ízét).  

A kisült a tortát rácsra, tettem, kihűtöttem, mikor kihűlt visszatettem a formába, és ráöntöttem lehűlt tejszínescsokis öntetet. Hűtőben hagytam megdermedni a ganace-t. 

 

Nagyon finom, de nekem 1 kis szelet egyszerre elég is. Ha valaki nálam nagyobb csoki fun, akkor kész mámor!

 

A recept nem paleos változatát itt találtam, ezt paleosítottam.

Az utóbbi hetekben készült.

Mostanában annyira lefoglal, hogy minden táplálékot magam állítsak elő (még a májkrémet is, hogy csak egy példát említsek), mert abban legalább tudom, hogy mi van, hogy nagyon nem is marad másra idő.
A mai édességet azért megmutatom. Nem csak szép, de fincsi is. Már régóta terveztem, hogy kipróbálom azt a híres avokádós csokikrémet. Mindenkinek ajánlom, hogy tegyen vele egy próbát.

Az én alap receptem a Praktikák sok gyerekhez blogról származik, de - mint az nálam már megszokhattátok - nem szentírásként kezeltem a receptet.
A csokikrémbe került a megadottakon kívül rumaroma, kókusz tejszín is.

Készültek szappanok is az utóbbi időben.
Ez a mai. Az előbb szeleteltem fel:

Fahéjas, narancsos. Én nagyon szeretem ahogy a finom fahéj őrlemény enyhén dörzsöli a bőröm. Mondhatni "túinvan" (2 in 1) nemcsak tisztít, de ellátja a bőrradír szerepét is. Sőt narancsbőr ellen is nagyon jó. Már alig várom, hogy használhassam.

 Natúr shea vajas. Ez is nagyon jó, nincs benne semmilyen illó, csak a szappan natúr illata érződik. Olyan "tisztaság illata" van.

 Ő a másik nagy kedvencem. Indiai citromfüves-mákos. Nagyon szeretem a citrusos illatokat, és a mák gyengéden masszírozza a bőröm fürdés közben.

 Unoka hugom makacs ekcémájára készült. Van benne shea vaj, és mangó vaj, illetve neem olaj. A mangóvaj hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, mint a shea vaj, csak gyorsabban felszívódik. a Neem olaj pedig nagyon eredményes antibakteriális, gombaölő, parazitaűző, valamint gyulladáscsökkentő.

 Kamillás-levendulás szappan

Himalályai sós szappan. A pattanásos bőrre nagyon jó hatással van. A másik unokahugom serdülő korba lépve rettenetes mennyiségű pattanást produkált. Szinte a teljes háta tele van (volt), és az arca is. Mikor megláttam, adtam neki ebből a szappanból. A húgom azt modta, hogy ha nem maga látja, el sem hiszi. Már az első használat után olyan látványos volt az eredmény.

A varrás most kicsit háttérbe szorult. Azért ha az új életmódommal kapcsolatban több rutinra teszek szert, remélem több időm lesz a varrásra is. Főleg, hogy közeleg a Karácsony!
 

Sütik

Őszintén szólva nem vagyok édesszájú, de ugye paleos blogokat nézegetek, ötlet szerzés miatt. Ezek a blogerek rengeteg süti paleosított változatát osztják meg, és így elcsábulok erre arra.
A múlt héten Újpesten találtam egy paleos boltot, nagyon bő a választékuk. Nagyon fincsi paleos zsömlét vettem, totut, és totu krémet is (többek között) No és a totu (paleos túró) hasznosítását így oldottam meg:
Rákóczi túrós:

Fincsi. A receptet azért nem linkelném hogy hol találtam, mert elég sok mindent változtatnom kellett. sokkal kevesebb cukrot (eritritet) tettem a túróba, és a habba is, a tésztába szükséges volt + 1 tojás, szóval én igazából nem voltam elégedett az alaprecepttel. Végül csak érzésre édesítettem, ezért nem is tudok pontos hozzávalókat megadni.
Egy kicsi kapcsos tortaformába
Tészta:
100g mandula liszt
1 mokkás kanál (csapott) szódabikarbóna
3 tojássárgája + 1 egész tojás
2-3 evőkanál eritrit.
A túrós töltelék:
100 g totu
2 kanál eritrit (ízlés szerint lehet édesebbre is)
2 tojássárgája
1 citrom reszelt héja (bio)
1/2 citrom leve
1 evőcanál cocomas (szerintem elhagyható)
pár szem mazsola (elhagyható)
A túróra sárgabarack lekvár (elvileg cukor nélkül) de szerintem, ha csak cukros van otthon attól sem dől össze az univerzum. Összesen ha két evőkanálnyi ment rá. Lehetett benne vagy 1 mokkáskanálnyi cukor, ami ugye eloszlik vagy 6 szelet sütin.
Tojás hab
Nem tudom mennyi tojás fehérjém várt a hűtőben hasznosításra, azt én mind felvertem, eritritet 4-5 evőkanállal tettem bele, kóstolgattam habverés közben.1 ek tápióka keményítőt tettem bele, és 1 evőkanálnyi citromlevet.

Mivel jó sok volt a tojásfehérje hab, keletkezett belőle egy pavlova torta. A tetejére egy doboz fagyasztott egzotikus gyümölcs került (felengedve)

Szerintem az édességekkel akkor is csínján, ha paleos, de időnként jólesik az embernek, főleg ha annyi kudarc élmény éri, mint engem a hétvégén.
Szép hetet!

Paleo kalandozásaim

Mutatok néhány műremeket, amelyeket most már többedszer készítettem el, tehát a receptek beváltak.

Az első a kenyerem. Ebből 3-4-5 naponta sütök egy darabot. Ez nekem erre az időszakra elég is. Általában dúsabban szórom a napraforgó magot, de most ennyi volt a zacskóban.

 

Recept:

Hozzávalók:

168 g szezámmagliszt, lenmaglisz, tökmagliszt keveréke tetszőleges arányban, nálam a szezámmag dominál

9 g utifűmaghéj 168g vízbe beáztatva

1 nagyobb csipet só

1 kk szódabikarbóna

4 tojás

A hozzávalókat összekeverjük, cipót formálunk belőle, kis pihentetés után 170 fokos sütőben 40 percig sütjük.

 

Palacsinta:
Érdekes, mert ugyan alapvetően szeretem a palacsintát, mégsem sütöttünk túl gyakran. Mióta paleózok mégis többször is próbálkoztam, végül ez a recept vált be a legjobban:

 Házi mogyorókrémmel lett megtöltve.

Süti: a tésztája klasszikus piskóta, liszt helyett mákliszttel, cukor helyett eritrittel

A krémje pedig Trollanyutól lett importálva.

Mivel egyedül paleózom a családban, ezért a kenyéren kívül a nasikat nem fogom túl sűrűn készíteni, mivel olyan keveset nem tudok belőle készíteni, amennyit meg tudok enni, így maradék képződik, ami nem gazdaságos.
Egyébként igyekszem olyan ételeket enni, ami a hagyományos receptjeinken alapul, kis módosításokkal. Pl. orjaleves tészta nélkül, sok zöldséggel, hússal. Vagy tegnap pl. gulyás levest főztem, krumpli nélkül nokedlit gesztenye liszttel készítettem, de ha elég sok a zöldség benne, nem hiányzik a nokedli sem belőle.
Egyenlőre a kísérletezés nagyon izgatja a fantáziámat, persze az elkészült ételt meg is kell enni, de a gyomor kapacitásom egyre csökken, tehát egyre kevesebbet kívánok. Ami azt jelenti, hogy több napon kesresztül ugyanaz a kaja.

Az étrend változás nyomán számos javulást tapasztalok magamon. Energikusabb vagyok, tisztulnak a gondolataim, javul a memóriám, csökken a súlyom, stb...
Szóval én élvezem.